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台中北屯日本料理.樂座爐端燒

想念日本,就來回味日味的爐端燒

台中北屯樂座爐端燒(崇德店)

提供豐富當令食材,用木槳送餐

是一間非常特別的台中日式料理餐廳

走吧!一起嚐鮮去~

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不曉得是不是台灣人愈來愈喜歡到日本旅遊的關係

現在在台灣日本料理餐廳也比比皆是

在台中想找間日味居酒屋坐坐,還挺容易辦到的

這天與友人相約來到崇德路「樂座爐端燒」慶生

WOW~這裡裝潢擺飾打造的真是完全的濃郁日味,叫人覺得驚喜

 

至於什麼是爐端燒呢?

爐端燒,是指一種在日本居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。(※資料來源︰維基百科)

而樂座也是同在店內設置了方形的空間

但不是放置火爐而是為料理台作用

所以和日本道地的爐端燒還是有差別的喔!

 

台中樂座崇德店—門口鳥居一景

在台中車水馬龍的崇德路上,顯得格外醒目

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店內空間敞朗明亮,以日本傳統屋敷為設計

裡外蔓延著日式氣味

著實很讓人驚喜台中也有這樣的日式料理店

候位區

下圖為餐廳須知

用餐日期

進入餐廳用餐,必須脫鞋

下圖為鞋櫃一景

用餐場所是坐榻榻米座席上享用料理

座位是下降式的,腿部有足夠的伸展空間

所以坐久一點也不會覺得腳麻或屁股酸XD

中間則是師傅們的料理區域

樂座爐端燒的一大特色就是在料理上桌時會使用輔助工具「木槳」將餐點送到饕客的面前

以方型長桌的方式表現,和日本日式割烹料理店十分相似

都是直接坐在板前的座位,不過這裡可是沒有獨立的座位唷!

覺得這裡這特別的就是打造成爐端燒的用餐座位

空間又大又長,如果坐滿人一定非常壯觀

當日用餐,我們是最後一組客人

拍下無人空景,還是能感受到濃烈的日式居酒屋氛圍

想吃什麼料理,有菜單MENU也可以抬頭看菜色明細

不過,最特別的還是每個用餐座位的正前方都放著滿滿的當令食材

蔬菜類、海鮮類每一種都用竹簍裝著

很特別的菜色食材展示方式

有種像在菜市場裡買青菜,隨買即煮

順便還能欣賞料理師傅們精湛的手藝

讓味蕾、視覺和心靈達到三重的享受

尤其是這一夜干,實在太吸引人

就掛在面前,讓13忍不住都要流口水了

正式來看看樂座爐端燒的菜單

菜單裡菜色都依類別劃分區別

有刺身、沙拉、酒餚、湯類

爐端燒物(肉類、海鮮、蔬菜)

和壽司、卷壽司

飲品

看完了菜單,在最末頁還能了解如何品嚐爐端燒料理

看完再吃,更能體會日本端燒料理的道地精神喔~

板前的師傅們開始依點菜內容,進行取材

都會直接從前面的菜籃裡拿取唷~

所以常常可以看見師傅們在板上爬上爬下

忍不住都要替他們捏把冷汗,但也覺得很新奇

料理完成後,就會直接以木槳送餐的方式呈現在饕客面前

據說安排來這慶生,也可以請師傅用木槳送上蛋糕喲!

那一定很驚喜~~


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接著來看看這天我們都吃了哪些美味日本料理

▼綜合刺身╱290元

鮭魚、海鱺和花枝

食材新鮮,花枝也非常黏嘴

座位旁都會備有醬油、七味粉和鹽三種調味品,可自行取用

▼豐臣秀長╱壺 180元

(喝酒不開車)

▼梅子酒╱杯 200元

(喝酒不開車)

▼秋葵味噌燒╱65元

清燙過的秋葵保有原來的鮮度和甜味

再淋上味噌醬,口味十分融合、好吃

是一道可以動手DIY的小食料理

▼五香豬肉串╱60元

肉質偏硬,需要有咬勁

▼鮭魚卵軍艦╱90元

▼炙鮭魚肚握壽司╱70元
▼炙比目魚緣側握壽司╱100元

握壽司類的表現都挺不錯的

炙燒拿捏的恰到好處,醋飯好吃!

▼黃魚一夜干╱320元

香氣很足,魚肉滋味比較淡

▼玉米筍╱90元

▼筊白筍╱60元

十分鮮甜好吃!

▼日本茄╱80元

不太敢吃茄子的13,挖了一小口嚐鮮日本茄的味道

口感十分軟滑,調味適中,吃不到茄子的生味

喜歡吃茄子的食客,應該會很愛這道

▼海蛤黃金燒╱140元

海蛤本身吃起來就有淡淡的鹹度

溶入焗烤,多了奶香味

口味十分融合

▼焗烤明太子雞翅2支╱290元

明太子雞翅以焗烤方式呈現的一道料理

口味偏重(鹹),吃完覺得有點膩

▼酒煮野生蛤蜊╱140元

可能前幾道吃的料理口味偏重,嚐了這道湯品感覺解膩

但湯的味道卻變淡了,不過挺好喝的

餐後甜點烤香蕉

餐後水果

餐廳裡的如廁空間也很有日本的風格

結帳時,才發現我們兩位女子竟然吃了2千多元

或許是飽足感的食物點的比較少,吃完感覺我們都才七分飽

樂座的食材品項單價普遍偏高,料理美味度尚可

|延伸閱讀 - 台中日式料理餐廳|

▋台中北屯區▋丸億日式料理-食記分享
http://shine.gogoblog.tw/blogview.php?blogid=1600

▋台中西屯區▋真樹日式料理-食記分享
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▋台中北區▋和壽司日本料理-食記分享
http://shine.gogoblog.tw/blogview.php?blogid=1692

 

台中北屯樂座爐端燒崇德店 - 用餐資訊

◆地址︰台中市北屯區崇德路二段206 號

◆電話︰(04)2241-0896

◆營業時間︰PM 17:30 ~ PM 24:00


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