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台中美食餐廳.鹽與胡椒餐館

與飛天璇、小櫻桃有約
一起來品嚐異國料理手法的好滋味

台中南屯區美食餐廳
鹽與胡椒
Salt & Pepper

驚豔味蕾的好味道
值得來細慢品嚐唷!

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覺得調味料是為食材添增驚喜美味的一道魔法
而這家「鹽與胡椒」取名給我的感覺就像是間魔法餐廳
很好奇它能為食材創造出什麼樣的火花與味覺感受
於是帶著好奇又期待的心情,來了!

這天要感謝璇璇的帶路~竟然是在開幕前一天來拜訪
期待它的美味嗎?
快來看看這篇13親訪後的分享吧…


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餐廳位置距離國道1號台中交流道(五權西路)十分鄰近
從74快速道路可直接下五權西路,大約5分鐘車程可到
停車方面,餐廳前大概就兩個車位
附近其實還蠻好停車的,算是便利

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益昌六街86號是鹽與胡椒的新店址(2017/4/13開幕)

餐廳建築外觀這個尖端的三角
第一眼就讓我想到了日本建築大師「安藤忠雄」
原來餐廳建築的前身就是一間建築事務所
頗有設計感的建築本身
也是勾起我想更進一步深入了解的誘因

※延伸文章︰安藤忠雄設計品~亞洲大學藝術館[點我閱讀]

黑與白的建築對話
是視覺最直接也很強烈的對比
選擇應用在餐廳與美食上
真是別有一番氣質與美感

機車族的朋友可直接停放在餐廳建築旁,更便利了!

餐廳內桌數不多
分別為聚餐桌與吧檯桌,據聞還有兩間包廂
空間不大的環境,與整體經營理念
都帶給人一種私人招待所的輕鬆氛圍

對了!建議想來鹽與胡椒用餐的食客們
記得一定要先預約訂位唷!
覺得目前餐廳的走向應該是朝預約制接客
其實這樣很棒,對於食材的掌控與品質
以及帶給顧客們最全面與完善服務,都是好的
而餐廳也很歡迎直接包場唷~

我挺喜歡吧檯桌的空間設計
擁有一股簡約白的純粹
食物上桌之後,眼裡看見的應該就只有食物了!
完全專注享受美食的概念

而吧檯桌前的用餐位置
也是拉近與廚師們之間距離一種方式
可以看看廚師們在忙著下功夫料理喔~

餐廳環境視角

第一次來用餐的食客
可以請服務人員做解說介紹

基本這裡的點餐選項完全不複雜
主要有
沙拉╱湯品╱開胃菜
肉類主食╱海鮮主食
甜點╱飲品╱酒類

可以自己的喜好作選擇

鹽與胡椒菜單(附英文版)

每個餐點品項中都有食材的介紹
讓人一看就非常清楚明瞭

搭配的餐具也非常有質感
讓用餐的氛圍添增了典雅的氣味
也是個愉悅的用餐空間

開始來享用今天的餐點囉~

手工法國麵包2片/40元
剛烤上桌時口感會比較酥脆
我們拍照拍了一會兒稍微被放涼了
吃起來的口感變得偏硬,有嚼勁~
可搭配橄欖油醋,挺好吃的

開胃菜
炸時蔬/鯷魚蜂蜜醬/220元
內容有
炸時蔬/櫛瓜/日本茄
花椰菜/鯷魚蜂蜜醬

真是非常開胃的前菜
佐入鯷魚蜂蜜醬,整個拉提了時蔬的口味和口感
有鯷魚風味也有淡淡的蜂蜜甜
讓花椰菜、和櫛瓜都變的好好吃

除了大人喜愛之前
這道炸時蔬也擄獲了小櫻桃挑剔的嘴
連連吃下了不少的花椰菜
我想主因應該就是其中的鯷魚蜂蜜醬吧~

日本茄一直都是我的愛!

沙拉
經典油醋沙拉/附手工PITA餅/280元(謝謝招待)
醋漬菇/醃漬甜菜根/風乾番茄
水煮蛋/貝比生菜/堅果

利用多種風味與口感都不同的新鮮生菜來搭配
讓口感吃起來不僅僅是多了層次,還有驚喜
再以搭配口袋餅,將生菜放置其中
又是一種不一樣的好味道

自從上回在墨爾本小義大利街的
【D.O.C Pizza & Mozzarella Bar】
吃到了貝比生菜後,覺得就回不去了
每次只要在餐廳吃到這道生菜,就讓我想起墨爾本

這裡選用的生菜多以較嫩也較好入口的葉類生菜為主
風味上也非常有層次變化
會讓人忍不住一吃再吃

※延伸文章︰墨爾本必吃的DOC PIZZA[點我閱讀]

這裡的口袋餅外皮比較有嚼勁
內層卻非常的鬆軟
整體搭配起來非常契合,清爽又開胃

接著主餐上桌~~

頂級干貝海鮮番紅花燉飯/890元
炙燒日本大干貝/番紅花燉飯/大文蛤
宜蘭中卷/美國大蘆筍/櫛瓜

這道頂級干貝海鮮番紅花燉飯一上桌
畫面中立馬有隻不安份的小手伸了過來
魅力可見一斑

擁有非常豐富海鮮配料的一道海鮮主食
以番紅花燉飯為基底,海鮮食材為襯
口味上充滿著在異國旅行與海洋的味道
這道真的好好吃~
但份量確實不多,價格也比較高唷!

嘴裡吃著宜蘭中卷
心裡想著大海的畫面
哈~是不是又在勾人該出發去旅行了呢?

美國大蘆筍非常甜脆又多汁
大干貝也Q軟好吃

又香又濃的番紅花燉飯
米心帶著有感覺的口感
不會太硬或太軟
烹調的功夫真是拿捏的恰到好處
非常好吃的一道燉飯
只可惜份量少了些

但就是這樣
主角番紅花燉飯驚豔程度高
襯角海鮮又讓人充滿味蕾的享受
各自精彩,搭配起來又是天衣無縫
真是很推薦必點的一道主食唷!

櫻桃鴨胸/780元
爐烤鴨胸/醋漬甜菜根/蜂蜜紅蘿蔔泥/柑橘醬
(限量/需預訂)

璇分享著~
在訂位時,老闆娘就先詢問了是否需要預訂這份「櫻桃鴨胸」
原來這是一道需要預訂的主餐唷!
來到現場可是點不到的,每天限量
限量的最可怕也最吸引人不是嗎~
也是愛吃鬼的我們,怎麼可能錯過

櫻桃鴨胸一上桌
璇因為之前就有吃過的關係
立馬當起了不太專業的料理解說員
說明這道食材是以「舒肥法」的料理方式處理的
結束!
哈哈~真的好不專業啊XD

好奇心使然,回家立刻來問問估狗大神
原來就是一種真空低溫烹調食材的方式
常用於肉類(富蛋白質)食材上的料理法
且作法繁鎖又反覆,因此也有大大的失敗率

不過成功的舒肥法可以讓肉質嚐起來更細嫩、多汁
不會因為食材氧化而破壞其有的質地
因此能吃到食材最亮麗的一面!

宛如藝術作品一般的餐點上桌
讓用餐也變成是件享受藝術的高雅事

舒肥與油煎的不同
可以看看透明玫瑰色的鴨肉表面
那層油亮是肉品本身的油質
而非油煎所使用的油料所附著
嚐起來就是純粹的清香甜味~(老闆需要白飯一碗XD)

這道爐烤鴨胸就算放冷了
肉質依舊軟嫩Q彈
記得一定要帶著皮一起吃
除了很有口感以外
帶著更多油質的鴨皮才是最驚豔味蕾的小心機
鴨肉與鴨皮缺一不可
它們注定一輩子都要緊密的相偎相依
也成就了我們口中的好味道
真是好吃耶!

SP手工甜點/150元(謝謝招待)
這是一道很酷的「熱甜點」
濃郁的奶香佐上淡淡的酒香
裡頭大量的新鮮水果也是很豐富的果香味
底下舖排的是磅蛋糕

液態的佐料,整個浸溼了底下的磅蛋糕
不僅香氣逼人
更是讓蛋糕變的溼潤也風味豐富
一入口就在舌間上綿密的化開了
真是好香好濃的豐富味道
而且溫溫熱熱的口感
用來當收胃甜點剛剛好~

熱美式/100元

咖啡拿熱(熱)/120元

非常愉悅的一餐美食饗宴
和璇璇、小櫻桃共度了一個美好的午餐食光

鹽與胡椒餐館帶給13的第一印象
很舒服很自然也很輕鬆
服務方面十分熱情,但也因為太忙而漏掉一些細節
不過大致上都是不錯的~
餐點方面,這天品嚐到的料理都非常有記憶點
是間會想再帶朋友來回訪的好吃餐廳

很棒的一家台中美食餐廳
有機會來台中玩,不妨安排來這兒用餐吧!
不會失望的,但請記得一定要先訂位~

 

台中南屯鹽與胡椒餐館 - 餐廳資訊

◆地址︰台中市南屯區益昌六街86號

◆電話︰(04)2252-1322

◆營業時間︰
.AM 11:30–PM 14:00
.PM 17:30–PM 20:30
.每週一、週二公休

◆其他訊息︰需加10%服務費


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