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台中火鍋推薦.吉生炭燒沙茶火鍋

寒流來襲

和朋友們圍在一塊兒烤炭爐、吃臉盆沙茶火鍋

吃在嘴裡暖在心裡,是最幸福的食光了

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這是一間友人美食口袋名單內的火鍋老店

「吉生炭燒沙茶火鍋」

 

它只在限定的季節裡(中秋過後)才有營業

店家最最特別之處是在炭爐上烹煮「臉盆?」火鍋

又以獨一無二、口味一絕的特製沙茶醬與沙茶火鍋征服了饕客們的胃

這份美味叫人不自覺念想起遠在高雄的泰山汕頭沙茶鍋(點我閱讀文章)

現在發現了台中這一味,想吃就隨時出發,不用再特地衝高雄了~棒!

 

飽食一頓下來,對於整體而言

肉類海鮮及大眾食材都新鮮、價格平實、店家服務客氣誠懇

口味上也十分合味

 

吃膩了口味繁雜的麻辣鍋了嗎?

13推薦這一味「吉生炭燒沙茶火鍋」,帶著挑剔的味蕾一起去嚐試嚐試吧~

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吉生沙茶火鍋十分靠近於英才路與西屯路路口

店家營業的時間與下班的尖峰時刻雙雙交疊

所以,下了班後準備到吉生吃火鍋的朋友,就要有會花上一些時間找停車位的心理準備

建議可以往附近的博館路上停車,那邊有不少的路邊收費停車格

距離吉生火鍋店不遠,步行約5分鐘

吉生就隱身在一列的民房之中

外觀不仔細看,很容易就會被忽視或以為只是一般的小吃部

餐廳內也無特意的裝潢,走的完全是貼近平民的美食路線

如果沒有友人推薦,就不會知道這家台中沙茶火鍋竟然這麼厲害!

吉生沙茶火鍋的特色之一「沾醬調味料」

又以食用火鍋料時必備的「沙茶醬」與「辣椒醬油」為招牌特色沾醬

沙茶醬是店家自行調製而成,不比坊間的來得重鹹或重甜

非常值得一試

挑配好喜好的沾醬沙茶調味料後,最後再打入一顆生蛋黃

能讓等等的火鍋食材沾食的更加順口美味喲~

客人點好菜單後,老闆不得閒地開始在門口忙著「起火燒炭」

等待一塊塊燒的熱紅的紅炭,再挾入烘爐內後

就能準備上桌囉!

非常傳統式的懷舊吃法

不用瓦斯爐來煮火鍋,而是以燒炭爐的方式

烹煮出最自然的美味

鏘鏘~沙茶火鍋上桌囉!

咦?

是臉盆??

是火鍋??

你沒有看錯!今天13就是要表演用臉盆來煮火鍋(誤XD)

這是吉生的特色啦!

外面的餐廳還蠻少在吃火鍋時用鋼盆來煮食的

不使用有外耳的鋼鍋,印象裡在中國北方較為常見使用

也讓這鋼盆成了吉生沙茶火鍋店的道地特色之一

 

炭爐上桌後,會隔著一塊方形鐵板,功用在於接下從炭爐裡掉落出來的小媒屑

另一方面也可阻隔熱爐與木桌的直接接觸

 

此刻,鋼盆火鍋裡已填滿了剛剛點下的部份火鍋料

以一些需要滾煮較長時間的餃類與丸類為主

店家會先主動加入火鍋內滾煮再隨炭爐一併上桌

碳燒的方式,無法去控制碳爐火燄的大小

時時刻刻都是熱滾的,滾煮的火鍋料熱熱吃也最好吃了

才一上桌,扁魚香氣隨即四溢飄散

 

這裡所謂的沙茶

是一種常被用來製作成沙茶醬的主要原料食材

「扁魚」

將扁魚入鍋熬煮,作為火鍋湯頭的基底

不僅僅氣味大香,湯頭更是味好鮮美

或許在一開始剛烹煮時,火鍋湯頭會嚐起來有那麼淡一些

但慢慢滾煮一段時間後,吃些火鍋料再回頭來嚐嚐湯頭

你會發現,湯裡除了香氣十足還多了鮮甜滋味呢!

其他點食的易熟食材也迅速上桌完畢

接下來,跟著13張大嘴享受眼前這沙茶火鍋的極致美味吧

 

▼牛肉

吃火鍋怎麼少得了牛肉片呢?

這道生切牛肉是吉生沙茶火鍋店內的招牌肉片之一(上門必點)

帶著可口誘人的鮮紅色澤與漂亮的油脂紋路,以薄切的方式裝盤上桌

媽呀~想減重的理智線馬上斷了!美食當前,不痛快的吃好像太對不起自己了

輕輕挾起又薄又嫩的新鮮牛肉

只需在熱滾的沙茶鍋內,簡單地涮煮

肉片會緩緩的穿上一席粉肉色外衣

可以依個人口感喜好增減涮煮的時間(約7~8秒即成美味)

牛肉入口口感軟嫩多汁,不帶腥味

涮過沙茶鍋的關係,吃起來又更香了

 

▼羊肉

不吃牛肉敢吃羊肉的朋友,就放膽的點上一盤羊肉吧

吉生的羊肉也是十分新鮮

經過沙茶鍋的滾煮,將剛起鍋的肉片襯得香氣在碗裡縈繞著

羊肉入口的口感,鮮香Q嫩

再沾上特製沙茶,有香有鹹

讓嘴裡還吃著羊肉,手裡又忍不住多挾了幾片下鍋滾煮了

 

▼豆皮

吉生火鍋店的特製豆皮(上門必點)

這特調豆皮看起來和一般火鍋店或市場販賣的豆皮不大相似

吉生家還特別經過了油炸,所以豆皮的外觀看起來是乾乾的

拿起來也是硬硬脆脆的

吃到吉生豆皮的第一口,意外地覺得超級驚豔

不是印象中的軟爛,它吃起來很有嚼勁也十分Q彈

尤其當豆皮吸收了沙茶湯頭之後再下喉

那雙重好滋味就在嘴裡流竄,13大推~

 

▼生蚵

在吉生吃到的食材都十分新鮮,無論肉片類就連海鮮也是

顆顆飽滿肥美的生鮮蚵,下到熱鍋燙煮再上桌依然顆顆碩大肥美

嚐起來蚵肉鮮甜,沾醬或不沾醬都好吃

 

▼魷魚

13覺得沙茶鍋煮海鮮類超對味

連這魷魚也只要輕鬆燙熟就好

吃在嘴裡QQ嫩嫩,還有扁魚的濃郁香氣

怎麼愈吃愈餓,愈吃愈多了(大好吃呀~)

 

▼加菜

點菜欄上沒有特別標註青菜類別

想吃青菜的朋友,只需在「加菜」欄位上加個註記(畫正或打勾啦XD)

就會為你準備新鮮的當令時蔬

如果不確定是不是喜歡的蔬菜也可以在點食時再詢問一下喲!

 

▼冬粉

友人推薦冬粉的「新吃法」(笑)

剛剛打完剩下的蛋白蛋液這時,它的重要任務來了

將冬粉沾裏上新鮮蛋液,再下火鍋煮

遇熱的蛋白會馬上熟黏在冬粉上頭,與冬粉整個緊密結合了

吃得到米香和蛋香

不過,會一大團一大團的噢XD

友人超愛這樣的吃法,但13在旁邊看就覺得很飽了

不過下次很餓的時候應該可以試試這樣特別的吃法

沙茶味的香氣佔滿了腦門,新鮮的平價食材填滿了胃

呼~滿滿的一大鍋是十分道地的炭燒火鍋

也是這冬天裡最熱情幸福的一鍋,讓朋友們相聚的距離能如此的貼近

 

推薦這十分特別的台中「臉盆火鍋」,給也愛吃火鍋的你^_^

 

◆吉生沙茶火鍋電話︰(04)2206-2369

◆吉生沙茶火鍋地址︰台中市北區英才路362號

◆開業限定︰每年九月中旬(中秋過後) ~隔年五月中旬

◆營業時間︰PM17:00 ~AM24:00 (依店家公告為準)


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留言內容

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 吉生火鍋 2014-06-18 16:12:23 220.136.51.*
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版主回應:
悄悄話  
 
 吉生沙茶火鍋 2015-08-26 16:46:28 220.136.46.*
謝謝您在網路的分享!
我們沒有連鎖火鍋店的財力,店面也稱不上高檔
但這裡有著老闆與老闆娘努力經營數十年的手藝與圍著爐火歡聚的回憶!

在此冒昧的聯繫您
因為原來之店址租約已到期,未能續約
所以吉生沙茶火鍋"要搬家了!"
我們已找到新的地點
距離原來店址非常近
新的店址:台中市北區英才路362號
目前正在裝修整理中
歡迎您有機會再來嚐一嚐!
謝謝
2樓
版主回應:
 謝謝你的留言分享,等新位置搬遷完整,一定要再去嚐嚐^_^  
 
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