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斗六市美食小吃.周爺爺蔥油餅

畢業後的這些年

還是經常想念著它

那是一份留存在記憶中深刻又鮮明的老味道

斗六下午茶的嘴饞首選

「周爺爺蔥油餅」

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待了雲林讀了4年大學

竟然是在第4年才發現這讓人一吃就成主顧的美味

曾經是和同學們茶餘課後,配著小丸子卡通一起享用的午茶小點

那是一段最青春、無慮的小日子…

 

斗六美食小吃不少,平時課後的休閒就是和同學們一起到處旅行吃美食

在畢業後的這幾年,不論是工作關係或每年回學校拜訪師長時

也一定會特地再繞過來周爺爺買份蔥油餅解解這份相思

 

手裡拿著號碼牌,嘰嘰喳喳地等在隊伍之中

不早點來排隊就可能會扼腕的周爺爺還是一點都沒變

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周爺爺蔥油餅非常簡單,只賣蔥油餅

可加蛋或者純粹蔥油餅

 

店內是由老闆娘負責接下煎餅的工作

而後頭站的是一直賣力桿著麵棍的爺爺

排隊的同時也可觀看一場桿麵秀

現場桿麵、製作蔥油餅

 

這桿麵的功夫也不是三兩下就結束

還得灑上蔥搓捲成團,再壓扁,上了油再桿過

 

一道道功夫,桿出的一片片麵餅再由老闆娘接力下煎鍋

 

煎得滋滋作響,兩面金黃的蔥油餅

排隊在遠遠處就聞到了四溢的香味

 

周爺爺蔥油餅常是附近整個辦公室的下午茶,或者孩子們的午後小點心

有時遇上外帶的數份多時,連等候排隊的時間也變得分秒煎熬

 

起鍋前,最後再加顆蛋

 

也不急著馬上裝袋,為得是能讓熱油再瀝掉一些

 

最後店家會詢問並依照顧客個人喜好的口味,添入調味品

一份排隊美食即成

 

這樣的在地小吃,拿到手後趁熱直接吃,最好吃了

大口咬著厚薄剛好的油餅,嘴裡有了麵香、蔥香和蛋香

外皮酥脆,咀嚼起來的筋性十分彈牙有味,而且較愈嚼香氣愈重也愈鹹香

是一份簡單又美好的老滋味

 

整體而言,周爺爺的蔥沒有特別的多,但好吃的關鍵就在餅皮

厚薄度拿捏的恰到好處,不會太薄而煎完後吃起來乾硬

也不會因為太過厚實,而弄得又油又膩

 

一份填滿著13和同學們在大四那年的小回憶

因為「周爺爺」也讓我們都不曾忘記過的那段青春記憶

很美好也很深刻

 

下次,到斗六市旅行,別忘了也去買份蔥油餅吧!

 

◆周爺爺蔥油餅地址︰雲林縣斗六市公正街55號

◆電話︰0932-969621

◆營業時間︰下午2點營業~賣完為止(大概可到5、6點)

◆價目表
.蔥油餅25元/個,加蛋30元/個
.生麵皮70元/包


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