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台北大安餐廳.乍牛炸牛排專賣

再訪美味炸牛排專賣店
享受可以自己動手烤牛排的小樂趣
烤到自己喜愛的熟度
再一大口的樂享這份美味大餐

吃完會令人想念的滋味
這回造訪的是

     台北|大安     
“乍牛炸牛排專賣 忠孝復興店”

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再訪王品集團餐飲品牌「乍牛炸牛排專賣
獅子狂歡的月份就是要聚不停!
這回從南投狂奔了幾百公里來吃乍牛台北忠孝復興店
再次讓味蕾留下了深刻的感動…

回顧年初台中展新店時
那是第一次初嚐乍牛的炸牛排滋味
當時對於所點食的"菲力牛排定食"
在味蕾上著實留下了深深的記憶
這次再訪,保持著嚐鮮的美食態度
雖然好想再吃一次炸菲力牛排
但要有過比較才能挖掘更多的精彩美味

延伸閱讀 王品餐飲新品牌「乍牛 炸牛排專賣(台中新光中港店)」一炸入魂.牛排也能炸出一番新風味
https://shine.gogoblog.tw/blogview.php?blogid=1954

因此這次的嚐鮮名單有
限定的炸牛舌定食」與「翼板牛排定食
單點品項
日式漢堡牛肉排╱軟殼蟹╱干貝╱山藥泥

炸牛排的部份維持品牌的絕對品質
單點則是口味多元
可以嚐一嚐自己DIY煎烤漢堡牛肉排
也吃到了軟殼蟹和干貝酥炸後的香酥滋味
最後再把山藥泥拌進米飯中
這麼特別的吃法,一定要試試它!
好澎派的美食餐桌,精彩美味盡在其中

饕客們如果你也是喜歡嚐鮮用不同方式來料理牛排
不妨跟著13的腳步,這篇一起來去吃""牛排吧~


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乍牛台北忠孝復興店址位於SOGO百貨後方135巷內
建議可搭乘北捷板南線(藍線), 於「忠孝復興站」下站
走4號或5號出口皆可,出站1分鐘即可到達

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營業時間︰AM 11:30–PM 21:00

店內風格一派地日本風味
完全就是乍牛風格(台中分店設計也是如此)
讓人覺得很熟悉,也準備再次回味
ps.這是用餐留到最一刻才拍下的空景圖,超難得~

店內空間座位約達50人
座位安排的較相近些,但一點也不影響到用餐

進入餐廳,右手邊就是點餐櫃檯
上方的藍色招牌價目表,可方便饕客們點餐
不過台北忠孝復興店目前在點餐的動線安排上稍有調整
原本是我們熟悉的先點餐再帶位
但人潮一多,動線會跟著大排長龍
為加速饕客能儘快享用餐點,則調整為先入座再點餐

如遇用餐尖峰,用餐時間規畫為60分鐘
一般離峰時段則不強制
餐廳整體打造成速食的概念
這和日本商業餐廳營運方式挺相似的

手拿菜單讓我們可以好好討論一番
看完每一樣都會想吃看看
這時候多約幾位朋友一起同行是必要的
乍牛定食的每一份主食給的份量都很大方
可以和朋友點食不同定食套餐再一起分享
且定食均附上米飯、沙拉、味噌湯、漬物和甜品

為顧及不吃牛的顧客
另外也有供應了一款"戰斧豬排定食"套餐選項喔~

部份定食套餐有每日限量份數(約15份)
有特別想吃每日限量定食者,記得一定要提前來報到!

背面還有單點品項和飲品類

號碼旗為點餐後的餐桌桌號
服務人員會依桌號再將餐點送上來

非常期待這次的主餐內容
都是選擇每日限量的肉品炸牛排
或許有些人會納悶,這麼好的牛肉拿來炸不是很可惜嗎?
但這就料理神奇的地方,炸過的牛排彷彿點燃了牛肉靈魂一般
其實滋味絕對不會比烤的差
反而是用另一種油炸方式,把肉汁菁華給鎖合住了
才讓味蕾能留下更深刻的一層感動

話不多說,趕快開動來享受今晚的美味吧~~

 

USDA PRIME 翼板牛排定食╱428元
(每日限量)
嚴選美國Prime等級翼板牛排
先將整塊牛排油炸過後,再切成片呈現上桌
肉理部份服務人員特別強調帶有細筋與油花

是整塊的翼板牛排!!
吃這樣的定食套餐真是高C/P值
未開動前,光是看著這盤翼板肉的光澤紋理
就讓人食指大動,忍不住想先大吃一口了

附餐提供兩種沾醬和一漬物
味噌醬、梅子醬油和黃金泡菜

這次我變得更愛味噌醬多一點
吃肉都是沾著它,再搭配始終最愛的黃金泡菜
真是開胃又解膩

黃金泡菜現在可以作單點了
另外店家也有不定期舉辦消費打卡送黃金泡菜活動
這泡菜真的好好吃,一定別錯過它!

沙拉選用當令的新鮮時蔬搭配少許油醋胡麻醬
吃在嘴裡口口新鮮爽脆,真是開動前幫助開胃的小料理

蔗香味噌湯依舊保持原有的口味
湯頭蔗香濃郁,口感溫和柔軟
還是一樣非常喜歡這道蔗香味噌湯

部份牛排定食餐都會附上一個小烤盤
這就是讓自己可再DIY再加強肉品熟度的小巧思
附餐桌邊也會附上小字卡來提醒與建議

牛排上桌前已經先炸過,並讓表面呈現金黃酥脆
切開後的肉品熟度目測約五分熟
如果可接受這樣的熟度,即可直接享用
如果想要吃熟一點,那就放進小烤盤再烤一下吧!

最期待的就是滋滋作響的療癒時刻
想吃什麼樣的熟度都可以自己烤
將牛排肉放上均溫受熱的烤盤上
大約五秒至七秒就能翻面再烤
烤到表面開始出現焦糖色
那就大功告成啦~~

筷子輕夾,可以看見牛排本身的肉質紋理
裡面還透著淡淡的粉紅肉色
這樣的熟度大約七分熟,剛好也是我的愛
我也喜歡用最豪邁的方式大口吃肉
乍牛切好的牛排肉都是可以做一口份量
大口吃就對啦!

炸過的牛排表面是一層香酥的麵包粉炸衣
吃進嘴裡不僅香味四溢,更是酥脆有層次
接著咬到牛肉的部份
肉質鮮嫩多汁,其中還吃的到一點細筋
但反感更增加了口感,自然的肉香也愈嚼愈香
整體軟嫩適中又多汁,好吃極了!
※註︰這道與菲力牛排定食,好吃程度不相上下耶~

一口肉也要再配一口飯,會更加滿足
而這次我們特別加點了和風山藥泥準備與米飯相拌
這樣飯體會變得滑順中又帶點山藥的香甜味

和風山藥泥╱35元(每份約50克)

敢吃山藥的饕客,不妨可以試試這樣的吃法
會不知不覺中就又多扒了幾口山藥泥拌飯呢

我覺得炸牛排附上的芥末醬也可以拌一點再山藥泥拌飯中
會讓口味更加有層次變化
另外,我也會把烤過的炸牛排肉再沾芥末一起吃
味道也很不錯唷!

嫩炸牛舌定食╱488元
(每日限量)
用炸的料理牛舌和烤的風味真的完全不同
薄切後的炸牛舌,依舊保持嫩彈程度的口感
一口就讓人驚豔
不過整體味道方面,炸衣的味道挺搶戲的
而略顯牛舌的肉味較於平淡

不過,我覺得炸牛舌一定要烤過才會更有滋味
牛肉的味道也才會從肉質裡蹦出來

而且不需烤的太久,才能保持牛舌的彈嫩口感
大約一面各五秒即可,這樣烤過的風味又會不一樣了

第一口請直接放進嘴裡嚐味道
口感是軟嫩帶一點脆度,而且十分香甜

第二口可以沾著味噌醬一起吃
這樣的吃法會比較重口味
因為牛舌本身沒什麼油脂,搭配味噌就超下飯啦~

好開心的一餐美味饗宴
但好料理不可能就這樣結束的
我們還單點了不少乍牛必點單品
趕快一起看看吧~

日式漢堡排╱150元(每份約150克)
可以自己DIY煎烤漢堡肉排
品嚐不同風味的牛肉料理

不要懷疑,這塊漢堡排也是牛肉肉排
為了增加它的口感,裡面加進了少許的豬肉

上桌時會一併附上兩個小鏟子
可以方便分切肉排使用
這樣的份量大約可分成四等份再慢慢烤

煎烤肉排需要花一些時間等候
所以可以一邊享受主餐的同時,一邊進行煎烤
同行友人超會煮飯
還知道煎肉排要壓實的烤,內層才會熟
翻面的時機也掌握的恰到好處
有她在,我只管負責吃就對啦~

將兩面烤至金黃微焦,大約10-15分左右
這時桌邊的肉香味四溢,牛肉漢堡排也大功造成

口感吃起來頗紮實,類似傳統中式漢堡裡層夾的漢堡肉
很有復古懷舊的滋味

接著來嚐海鮮類單點

酥炸軟殼蟹╱188元(每份一隻)
炸過軟殼蟹整隻都是可以入口的

貼心附上手套,讓人可以豪邁地用手直接吃

已經完全炸的酥脆的軟殼蟹
不用費吹灰之力就能輕鬆掰開身體
從外殼到裡面的蟹肉真的全部都可以吃
慢慢啃慢慢咬,愈吃會愈有滋味

整隻蟹的麵衣不會像鹹酥雞那般裹的厚重
更能品嚐到軟殼蟹的鮮美滋味
蟹殼酥脆,蟹肉也好美味

附加的蘿蔔絲佐柑橘醬
我個人也好喜歡,直接吃也很美味
口感酸甜清爽,搭配酥炸類食材實在好解膩

北海道大干貝╱188元(每份二顆)
趁熱快吃是最美味的!

選自北海道大干貝,一顆的份量逼近一顆乒乓球大小
大口的一口吃或對切分成兩口吃,都好滿足

加上炸過的麵衣真的好薄,成功增加吃起來的口感外
也鎖住了干貝裡的肉汁,整顆咬就能感受它的彈嫩肉質
吃在嘴中愈嚼也會愈香甜唷!

記得趁熱吃最好吃,放涼了也能再放進小烤盤再熱一下

13的台北乍牛食後感想
從用餐環境到餐桌料理,全都用心打造
服務人員親切熱情,上餐速度也夠快
這次來品嚐的菜色內容和第一次全然不同
因此心中也有了小小的排名分享,可當作小小的參考唷!

用炸的也能吃出新滋味
二訪乍牛也吃過了店裡不少的美味料理
整理出13心中乍牛必點的十道美食有哪些?

[定食類]
✔USDA PRIME 翼板牛排定食
✔經典菲力牛排定食
✔小牛肋排定食
✔嫩炸牛舌定食
✔牛立方定食

[單點類]
✔黃金泡菜
✔蔗香味噌湯
✔北海道大干貝
✔酥炸軟殼蟹
✔日本漢堡排

台北大安乍牛炸牛排專賣 - 餐廳資訊

◆地址︰台北市大安區復興南路一段135巷7號
◆營業時間︰AM 11:30–PM 21:00
◆交通指南︰
.捷運︰板南線(藍線)「忠孝復興站」4號、5號出口皆可
.公車︰786、858、898、920、925、936、937、945
◆網站︰
https://www.zhabeef.com.tw/


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