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河內餐廳推薦.The Clover Restaurant

我在越南河內的第一頓法式饗宴
「The Clover Restaurant」
來到越南一定不能錯過這間貴婦級法式料理

老闆娘本身對於美食有著執著與狂熱
除了愛吃也是一位廚師
於是就在這兒曾經受過法國殖民的歷史土地上
建築起歐風餐廳並分享自己對料理的熱情與更多法式料理的美味

走吧!一起到越南當貴婦,品嚐美味法式料理去!

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The Clover Restaurant開設於2017年十月份,餐廳的理念是為了打造一間以法式料理為主的頂級餐廳,讓客人可以坐在歐式風格的建築裡,感受並享受一場帶給味蕾驚喜與感動的美食饗宴。對於法國人而言,美食不僅是一種享受,更是一種藝術。這點在The Clover Restaurant就能真切地感受的到;坐在仿照十九世紀的建築裡還原當代的時光背景,餐桌上一道道法式料理宛如藝術品般地呈現,搭配著法式餐不可少的葡萄酒,氛圍真是優雅又浪漫。

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一下機就先安排前往The clover restaurant法式餐廳享用午餐;The clover restaurant餐廳位在僻靜的巷弄之中,地點略顯隱密;到了越南旅遊幾天後,就會發現越南的巷弄非常多,而且進去之後別有洞天,是那種可以一直進去再進去的神秘巷。

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搭乘接駁小巴的關係,所以抵達餐廳的最後一哩路我們用步行的方式前進,這也是真正開始走進越南文化生活之中,讓人感覺一切懷舊。

巷子裡還有另一家餐廳吸引大伙的目光,但這間不是我們的目的地,隔壁才是!

The Clover Restaurant是近期越南TAB旗下餐廳陣容的最新品牌餐廳,以法式創意料理為經營,這也是因為受過法國殖民的影響,在The Clover Restaurant裡你將會發現,從建築外觀到餐桌都充滿著浪漫多情的法式氣味,值得細細探索與品味。

走到餐廳大門,大伙們紛紛停住了腳步,一方面為了拍照,另一方面是遲疑著…這應該是當地某個富豪的家吧?真是好美的一幢白色法式建築,可以在這兒午餐好幸福呀!

The Clover Restaurant的建築本身其實不是老宅,而是祖先傳承下來的土地,原為私人住宅,後仿照十九世紀法式建築樣貌新建而成;現在以餐廳營業的方式,讓客人能感受更多的歐法風格,不用老遠的飛到歐洲,在越南也可以很歐。

餐廳環境頗有私人招待所的氛圍,重點是這裡也是越南貴婦愛來聚會吃飯的餐廳,平常想來吃還要提前先預約。

走進餐廳,視覺裡充滿著優雅浪漫的灰櫻色調,真是極具美感又溫暖的用餐空間。在屋內裝潢設計理念上,則是以簡約為概念,一種現代的簡約線條,像是東方與西方縫合的裝潢方式;屋裡所用的燈飾不是太多,就連擺飾品也相當簡單,但仔細觀察可以發現,在特別的位置上會放置一些東方雕像端景來襯出東方氣味,從小地方就能看出東西合拼的契合。

任何的角落空間都能納入藝術與生活在其中,讓人覺得高雅與浪漫。

壁上掛著的藝術創作也都是越南現代有名的藝術家所創作(皆是同一位)

在The Clover Restaurant的主廚和紅酒專家(侍酒師)皆是請來法國職人所擔任,因此這裡特別厲害的是法式餐點;餐廳內設有一個酒窖,提供超過400種國際葡萄酒和品酒室,更是經常舉辦品紅酒活動,依照世界紅酒等級,餐廳這裡為二星級(分一二三等級),活動上客人可以在獲獎的侍酒師指導下品嚐各種優質葡萄酒。

好喜歡法式建築裡的多窗設計,讓光和影自然入室,充足的光線也更凸顯窗邊的寧靜氛圍,待在屋裡能感受到時間流轉和光影的移動,彷彿真的到了法國,叫人興奮。

參觀完餐廳室內,待入座的同時,腳步還忍不住先往戶外探索去了。The Clover Restaurant的戶外精心設計了花園用餐區,如果是不那麼熱的夜晚坐在花園裡用餐,一定超級有氣氛!

花草植物正慵懶地享受陽光中。

好適合舉辦戶外派對的花園,打造滿園的綠意,一派輕鬆充滿著活力。

從這個建築面光的視角來取景,終於有大藍天為背景,藍與白的搭配,實在美的讓人在此大拍特拍。

據餐廳人員分享,二樓設有舒適的紅酒品嚐區及屋頂露台酒吧,除了可以在那裡享用優質葡萄酒放鬆身心外,同時也能欣賞鄰近的紅河和越南歷史悠久的龍邊橋等壯麗景色,一覽無遺。

角落裡有處感覺像是私人派對時才會啟用的吧台,擺了許多紅酒空瓶點綴著簡約空間,搭配一旁雞蛋花的淡淡香氣,一整個浪漫滿分。

餐廳在每個座位的餐桌上,擺好了餐盤、杯具和刀叉,讓人感受到法式料理用餐的講究。

接著回到屋內,準備來享用充滿期待又浪漫的法式料理午宴吧…

The Clover Restaurant在餐點方面,菜單MENU上提供的選擇相當豐富,越式、泰式風味皆有供應,但最招牌的特色料理還是以法式料理為主;而我們這餐準備享用的也是特別設計的法式料理菜單唷!

可另外加點酒水搭餐(酒水Menu)

MENU上價格皆為越南盾計價(需再乘上1000)

享用法式餐點在用餐氛圍上的營造也格外重要,和飲食上的講究,通常上餐會有一定的順序︰開胃前菜/濃湯、冷盤、主菜、最後是甜點,而麵包可隨時取用,另外搭配美食的佐餐酒也很重要。

法式長棍麵包先簡單烤過再片切上桌,拿在手上還能感受到烤箱出爐的微微熱度,抹上奶油後直接入口,外酥內軟帶有嚼感讓大伙們全都吃的津津有味,一忍不住我就吃了四片,真的好好吃。用餐席間麵包無限供應,如果想再吃都可以請服務人員再提供。

這次的主菜有春雞和鮭魚兩種可選,在佐餐酒方面好像白酒會比紅酒來得合適些,於是選了白酒來搭襯。

第一道上桌的菜單名Amuse Bouche
令人好奇的「Amuse Bouche」這個詞句,爬文後才知道,原來Amuse Bouche起源自法國「新料理」(nouvelle cuisine)時代,在法語指的是「給嘴巴的娛樂」;是當時的法國廚師將高級餐飲進行改革,變得更為精緻,減少傳統的調料和醃汁,進而突顯食材的原味。

Amuse Bouche的理念和The Clover Restaurant理念是一致的,因此也能在這份套餐之中品嚐到所謂給嘴巴的娛樂。

小蕃茄裡包覆著香菇碎末,加進九層塔風味炒香,口感濕潤軟柔且入口即化,吃起來也有東南亞風味,是手藝精緻的嚐鮮開胃菜料理。

接著冷盤,用烤過的醃製蝦搭配奶油焗白蔥,這道真是讓味蕾大大驚喜,尤其是下層舖排的奶焗白蔥滋味,奶味香濃順口白蔥好甜,和烤蝦搭配真是對味又好吃!

主菜選擇有兩種︰鮭魚佐燉飯&春雞雞胸肉佐香菇

和旅伴分別各選了不同主菜來分享,因此兩種主菜都有嚐到味道,味道方面感覺起來鮭魚佐燉飯這道比較深獲味蕾的喜愛。

烤過的鮭魚灑上少許胡椒提高了魚的鮮味,入口前一定要沾上特製的藏紅花白酒醬,鮭魚肉本身吃起來就比較有彈性,搭上特製醬更顯肉質的鮮甜。另外,蘆筍蔬菜燉飯口味自然,可以吃到米粒的口感,整體搭配起來非常好吃,印象最深刻的也是這一道了。

另一道主菜「春雞雞胸肉佐香菇」也十分令我印象深刻!切片的雞胸肉上澆淋著濃郁蘑菇醬,第一口就讓味蕾留下深刻印象了,平常就喜歡吃菇類的我,也覺得蘑菇醬味實在太濃厚獨特,讓我淺嚐幾口之後就收手啦XD,果然還是道地的中式胃,很不懂得欣賞蘑菇醬的迷人與珍貴~哈。

雞胸肉吃起來挺軟嫩的,不會柴柴的。

最後是以莓果特製的甜點和冰沙來收胃,滋味酸酸甜甜,甜點的甜度又更高一些,會是螞蟻人的愛。

餐後飲品冰拿鐵

熱飲是越南在地的荷葉茶(?),我竟然忘了導遊介紹的內容了,但這茶很特別而且清香好喝,茶味是以前從來未曾喝過的,一定要試試。

品嚐法式料理席間,是最輕鬆享受美食、享受餐桌互動的喜悅過程。The Clover Restaurant的料理有著食材的純粹與帶給味蕾滿足的感動,真是好優雅浪漫的一頓法式午餐,竟然是在越南旅遊享用到的!美味滿點,環境到位,很棒的一場法式餐食饗宴。

越南河內The Clover Restaurant - 餐廳資訊

◆地址︰14 Lane 53, Ngoc Thuy street, Long Bien district, Hanoi, Vietanm
◆電話︰+84 24 3969 6333
◆營業時間︰
.午餐︰AM 11:00–PM 14:30
.晚餐︰PM 18:30–PM 23:00
.Happy hours︰PM 17:00–AM 00:00
◆官網︰https://www.thecloveratngocthuy.com/

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